Anticucho
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Brochetas de corazón de res marinado.
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El Anticucho es un tipo de brocheta de origen peruano, el cual durante la época precolombina se preparaba con trozos de carne de llama y se condimentaba con hierbas aromáticas y ají. En la actualidad en el Perú este plato se caracteriza por el uso de corazón de res y su consumo se acentúa durante el mes de octubre como parte de las tradiciones gastronómicas de las festividades del Señor de los Milagros.
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